O que é Cúrcuma (Açafrão)?
A cúrcuma (https://www.lojarelvaverde.com.br/curcuma), também conhecida como açafrão-da-terra, é um tempero extraído da raiz da planta Cúrcuma longa. Sua cor amarelo-ouro vibrante e seu sabor levemente picante fazem dela um ingrediente muito utilizado na culinária indiana, asiática e brasileira. Além do uso gastronômico, a cúrcuma se destaca por ser rica em antioxidantes, como a curcumina, além de conter vitaminas C, E e K, e minerais como ferro, potássio e manganês.
Como usar Cúrcuma no dia a dia?
A cúrcuma pode ser utilizada de diversas formas para dar cor e sabor aos pratos, em pequenas quantidades ela garante cor, em quantidades maiores sabor!
Use a cúrcuma para dar cor a preparos como:
- Arroz e risotos (https://www.lojarelvaverde.com.br/alimentos-naturais-graos-e-sementes-arroz/ ): basta adicionar uma pitada na água ou caldo do cozimento
- Ovos mexidos ou omeletes: uma pequena pitada no início do preparo deixa os ovos mais atrativos
- Massas e pães caseiros: uma pequena quantidade junto à farinha deixará seu macarrão ou pão com um tom dourado natural
- Macarrão industrializado (https://www.lojarelvaverde.com.br/alimentos-naturais-alimentos-diversos-massas/ ): adicione uma pequena quantidade na água do cozimento para deixá-los coloridos
Use a cúrcuma para dar cor e muito sabor a preparos como:
- Legumes assados ou grelhados: tempere batatas, cenouras e abobrinhas com cúrcuma e azeite antes de assar, grelhar ou preparar na air fryer. A dica vale também para Chips de legumes!
- Sopas e caldos: adicione uma quantidade mais generosa para dar um sabor mais intenso e levemente picante.
- Frango, peixes e carnes vegetais (proteína de soja (https://www.lojarelvaverde.com.br/proteina-de-soja) ou seitan): a cúrcuma é excelente para preparar marinadas, além de cor, ela intensifica o sabor das proteínas.
- Molhos e pastas: misture em molhos para saladas ou no homus para um toque especial.
Use a cúrcuma também em bebidas funcionais!
- Golden milk (https://www.lojarelvaverde.com.br/golden-milk): bebida que combina cúrcuma, leite vegetal, cardamomo e canela.
- Shot matinal (https://www.lojarelvaverde.com.br/shot-matinal-de-acafrao): bebida que combina cúrcuma, gengibre e matcha.
- Chá de cúrcuma (https://www.lojarelvaverde.com.br/curcuma): normalmente feito com adição de mel (https://www.lojarelvaverde.com.br/alimentos-naturais-alimentos-diversos-mel-polen-e-propolis/) , limão e gengibre.
- Smoothie/Vitamina de frutas com cúrcuma: feito com manga, banana, cúrcuma, leite vegetal (https://www.lojarelvaverde.com.br/bebidas-sucos-e-chas-leite-vegetal/) e uma fonte de fibra como aveia (https://www.lojarelvaverde.com.br/alimentos-naturais-cereais-matinais-aveia/) , psyllium (https://www.lojarelvaverde.com.br/alimentos-naturais-farinaceos-psyllium/) ou chia (https://www.lojarelvaverde.com.br/alimentos-naturais-graos-e-sementes-chia/).
Quanto consumir?
A recomendação diária pode variar, mas geralmente 1 a 3g por dia (cerca de 1/2 colher de chá) já são suficientes para temperar receitas e obter os benefícios da cúrcuma.
Aproveite e confira um resumo no nosso infográfico sobre os benefícios e como usar a cúrcuma (açafrão em pó).
Onde comprar Cúrcuma com o melhor preço?
Na Loja Relva Verde, você encontra cúrcuma pura e de qualidade pelo menor preço da internet. Clique aqui e (https://www.lojarelvaverde.com.br/curcuma) e garanta a sua!