Sem Lactose

A intolerância à lactose ocorre quando o corpo tem dificuldade em digerir a lactose, que é o açúcar natural do leite e de outros produtos lácteos. Essa dificuldade é causada pela produção insuficiente da enzima lactase no intestino delgado, que é responsável por quebrar a lactose em açúcares mais simples (glicose e galactose) para que possam ser absorvidos.

Para pessoas com essa condição, a suplementação de lactase pode ajudar a aliviar os sintomas. Ao tomar a enzima, seja em cápsulas, comprimidos mastigáveis ou gotas, antes de consumir alimentos com lactose, o corpo consegue digerir o açúcar do leite de forma adequada, evitando o desconforto.

Entre os sintomas mais relatados estão desconforto abdominal, gases, distensão, diarreia e náuseas após o consumo de alimentos ou bebidas com lactose. A intensidade pode variar de pessoa para pessoa, e nem todos apresentam todos os sintomas. O diagnóstico deve ser feito por um profissional de saúde.

Não. A intolerância à lactose está relacionada à dificuldade de digerir o açúcar do leite (lactose), enquanto a alergia à proteína do leite é uma reação do sistema imunológico às proteínas presentes no leite, como a caseína. A alergia costuma exigir a eliminação completa de todos os produtos de origem láctea, enquanto, na intolerância, algumas pessoas conseguem consumir produtos sem lactose ou utilizar a enzima lactase.

Os alimentos, sem lactose, que também são ricos em cálcio são:

Verduras verde-escuras,

Gergelim (https://www.lojarelvaverde.com.br/gergelim),

Algas (https://www.lojarelvaverde.com.br/algas),

Amêndoas (https://www.lojarelvaverde.com.br/amendoas),

Castanhas de caju (https://www.lojarelvaverde.com.br/castanha-caju),

Feijão (https://www.lojarelvaverde.com.br/feijao),

Lentilha (https://www.lojarelvaverde.com.br/lentilha),

Ervilha (https://www.lojarelvaverde.com.br/ervilha),

Grão-de-bico (https://www.lojarelvaverde.com.br/grao-bico),

Linhaça (https://www.lojarelvaverde.com.br/linhaca),

Tofu (queijo de soja),

Ovos e

Nozes (https://www.lojarelvaverde.com.br/nozes).

Em alguns casos, pode ser recomendado um suplemento de cálcio (https://www.lojarelvaverde.com.br/calcio-capsulas), sempre com orientação de um profissional de saúde.

Os leites vegetais (https://www.lojarelvaverde.com.br/bebidas-sucos-e-chas-leite-vegetal/) são opções comuns e nutritivas para o leite de vaca e são naturalmente isentos de lactose. Algumas opções populares e nutritivas são:

Leite de amêndoas (https://www.lojarelvaverde.com.br/leite-amendoas): Com sabor suave, é uma boa fonte de vitamina E.

Leite de aveia (https://www.lojarelvaverde.com.br/leite-aveia): Com textura cremosa, é rico em fibras.

Leite de coco (https://www.lojarelvaverde.com.br/leite-coco): Com sabor mais forte, é uma opção com gorduras saudáveis.

Leite de castanha de caju (https://www.lojarelvaverde.com.br/leite-castanha): Cremoso e suave, ideal para receitas.

Leite de arroz (https://www.lojarelvaverde.com.br/bebida-arroz): Geralmente mais leve, pode ser uma opção para quem tem alergia a oleaginosas.

Hoje existe grande variedade de doces e sobremesas sem lactose, como chocolates, bolos, biscoitos, sorvetes, pudins e mousses elaborados com leites vegetais ou leite de vaca sem lactose. Também há opções industrializadas próprias para pessoas com intolerância e versões artesanais que podem ser preparadas em casa usando ingredientes sem lactose.

Por exemplo, aqui na Relva você encontra bolos e misturas para bolos sem leite (https://www.lojarelvaverde.com.br/bolo) e brownies sem leite (https://www.lojarelvaverde.com.br/brownie).

O processo geralmente envolve hidratar o ingrediente base (como amêndoas (https://www.lojarelvaverde.com.br/amendoa), castanhas (https://www.lojarelvaverde.com.br/castanha), aveia (https://www.lojarelvaverde.com.br/aveia) ou coco (https://www.lojarelvaverde.com.br/coco) em água por algumas horas, bater no liquidificador com água filtrada e coar. É possível adicionar aromas naturais, como baunilha, e ajustar a consistência conforme o uso. Essa preparação é simples e permite controlar os ingredientes e a quantidade de açúcar.

Temos uma séria no nosso blog com receitas passo a passo, clique aqui para ver (https://www.lojarelvaverde.com.br/blog/?s=faca+o+seu+em+casa).

Existem diversas opções saudáveis e saborosas para o café da manhã que são sem lactose.

Para beber: além dos chás e sucos naturalmente sem lactose. Existem as bebidas de castanhas (https://www.lojarelvaverde.com.br/leite-castanha), bebidas de amêndoas (https://www.lojarelvaverde.com.br/leite-amendoas), leites de arroz (https://www.lojarelvaverde.com.br/bebida-arroz), leite de coco (https://www.lojarelvaverde.com.br/leite-coco), bebidas de aveia (https://www.lojarelvaverde.com.br/leite-aveia) e outras opções já prontas ou que você pode preparar em sua casa.

Para os fãs de café: ideal para tomar com café e preparar bebidas, Bebida Barista (https://www.lojarelvaverde.com.br/barista). E o Cappuccino Vegano (https://www.lojarelvaverde.com.br/cappuccino-vegano), receita exclusiva da Relva Verde, sem cafeína, ideal para todas as horas do dia.

Para comer: existem muitas versões de receitas que normalmente levam leite de vaca que podem ser feitas sem leite. Como bolos e misturas para bolos sem leite (https://www.lojarelvaverde.com.br/bolo), brownies sem leite (https://www.lojarelvaverde.com.br/brownie), biscoitos sem leite (https://www.lojarelvaverde.com.br/biscoito-natural-life), mix de farinhas para o preparo de pães (https://www.lojarelvaverde.com.br/mix-pao) e pães sem leite (https://www.lojarelvaverde.com.br/pao-belive).

Para passar no pão: pastas de amendoim (https://www.lojarelvaverde.com.br/pasta-amendoim), tahines () ehttps://www.lojarelvaverde.com.br/tahine geleia 100% fruta (https://www.lojarelvaverde.com.br/geleia).

Sempre verifique o rótulo e os selos para certificar que o produto é Sem lactose.

O mercado oferece alternativas com whey protein isolado (que passa por um processo de filtragem que remove praticamente toda a lactose), whey hidrolisado e opções vegetais como proteína de ervilha (https://www.lojarelvaverde.com.br/pea-protein) ou mistura de fontes vegetais (https://www.lojarelvaverde.com.br/proteina-vegetal). Essas versões podem ser usadas em receitas ou bebidas, de acordo com as necessidades de cada pessoa.

No entanto, é essencial verificar o rótulo do produto para ter certeza de que é isento de lactose.