Sem Açúcar

Muitos alimentos possuem naturalmente açúcares, eles estão presentes na forma de frutose e carboidratos, se você precisa restringir completamente o consumo de açúcar esses alimentos não podem estar presentes no seu dia a dia, como é o caso dos diabéticos.

Os alimentos integrais e não industrializados, apesar de possuírem açúcares próprios dos ingredientes (carboidratos e frutose) são ricos em fibras, então converse com seu nutricionista sobre quantidades e tipos que possam ser consumidos.

Já quando falamos de industrializados, é preciso ficar atento à presença de alguns açúcares que aparecem com outros nomes nos rótulos como: xarope de milho, sucralose, maltodextrina, dextrose e frutose.

Se você apresenta resistência à insulina, é pré-diabético ou diabético, uma alimentação sem açúcar se torna necessária! Para as outras pessoas, reduzir o consumo de açúcar, especialmente do açúcar branco e/ou refinado, é desejável por questões de saúde e bem-estar.

O controle do consumo de açúcar, além de controlar o ganho de peso/obesidade e o acúmulo de gordura corporal, também protege nosso organismo de vários males:

• Previne doenças ligadas ao envelhecimento precoce.
• Auxilia na prevenção da hipertensão.
• Auxilia no controle do colesterol.
• Diminui o risco de problemas cardíacos.
• Melhora as funções do fígado e pâncreas.

A melhor forma de substituir o açúcar depende do grau de restrição que você precisa ter:

• Restrição severa ao consumo de açúcar: adoçantes naturais como stévia, xilitol e eritritol.
• Restrições leves ao consumo de açúcar: calda de agave, mel, melado, açúcar mascavo e açúcar demerara.

Especialmente pacientes obesos ou diabéticos.

O açúcar vicia o cérebro porque estimula a produção de um hormônio chamado dopamina, que é responsável pela sensação de prazer e bem-estar, o excesso de açúcar também prejudica a memória e dificulta o aprendizado, o que leva a uma diminuição do rendimento nos estudos e no trabalho. Além disso o açúcar pode provocar cáries nos dentes; obesidade, diabetes, colesterol alto, gordura no fígado (esteatose), pressão alta, gota, hipertensão, trombose e acne.

Não, o açúcar branco ou refinado é o mais prejudicial, já que ele passa por diversos processos químicos para ficar pronto. Os açúcares escuros e não refinados como o mascavo e o demerara são menos prejudiciais e mantêm diversos minerais em sua composição.

Durante as duas primeiras semanas é possível que você se sinta menos inchado, mas é comum o surgimento de sintomas relacionados a abstinência como falta de concentração e irritabilidade. Isso acontece porque o açúcar consegue ativar os mesmos receptores que as substâncias altamente viciantes, por isso, durante o processo de exclusão é comum sentir variações de humor.

Você só sentirá os efeitos, como a perda de peso, redução de inchaço e melhora no sono após 3 a 6 semanas.

Não, apesar dos dois possuírem a capacidade de adoçar, ou dulçor, os açúcares fornecem calorias e carboidratos, enquanto os adoçantes, em especial os naturais, não fornecem carboidratos e poucas ou nenhuma caloria.

Os melhores adoçantes são os naturais, como a stévia, o xilitol e o eritritol.