Temperos e Condimentos

A distinção entre tempero e condimento é um ponto de discussão na culinária. No dia a dia, entendemos tempero como os ingredientes que dão sabor e aroma ao prato durante o cozimento, como ervas e especiarias. Já o condimento é o molho ou pasta que adicionamos após o preparo, como a maionese ou a mostarda.

De acordo com a Anvisa, no entanto, os termos são usados de forma mais abrangente e podem ser considerados a mesma coisa, com categorias que incluem especiarias vegetais puras (simples ou mistas) e condimentos preparados. Para quem busca uma alimentação mais saudável e com menos sódio, a melhor opção é focar nas especiarias e condimentos vegetais, que são os temperos puros.

Os temperos mais utilizados na culinária brasileira são: sal (https://www.lojarelvaverde.com.br/alimentos-naturais-temperos-e-condimentos-sal/) , pimenta preta/pimenta do reino (https://www.lojarelvaverde.com.br/pimenta-reino) , açafrão/cúrcuma (https://www.lojarelvaverde.com.br/acafrao) , urucum/colorau (https://www.lojarelvaverde.com.br/colorau) , alho (https://www.lojarelvaverde.com.br/alho), cebola(https://www.lojarelvaverde.com.br/cebola) , cebolinha (https://www.lojarelvaverde.com.br/cebolinha) , louro (https://www.lojarelvaverde.com.br/louro) , manjericão (https://www.lojarelvaverde.com.br/manjericao), orégano (https://www.lojarelvaverde.com.br/oregano) , alecrim (https://www.lojarelvaverde.com.br/alecrim) , gengibre (https://www.lojarelvaverde.com.br/gengibre) e vinagrete (https://www.lojarelvaverde.com.br/vinagrete).

Os melhores temperos são aqueles que não possuem aditivos desnecessários, como sal e conservantes. Ao escolher temperos, opte sempre pelas versões puras e desidratadas das ervas e especiarias. Eles oferecem sabor concentrado e permitem que você controle a quantidade de sal e outros ingredientes em suas receitas.

Se você está querendo saber quais os temperos naturais que apresentam propriedades benéficas para a saúde então podemos listar os seguintes: açafrão/cúrcuma (https://www.lojarelvaverde.com.br/acafrao) , gengibre (https://www.lojarelvaverde.com.br/gengibre) , noz moscada (https://www.lojarelvaverde.com.br/noz-moscada) , alecrim (https://www.lojarelvaverde.com.br/alecrim) , canela (https://www.lojarelvaverde.com.br/canela) , coentro (https://www.lojarelvaverde.com.br/coentro) , cominho (https://www.lojarelvaverde.com.br/cominho) , orégano (https://www.lojarelvaverde.com.br/oregano), pimenta (https://www.lojarelvaverde.com.br/pimenta) , tomilho (https://www.lojarelvaverde.com.br/tomilho) , sálvia (https://www.lojarelvaverde.com.br/salvia) e hortelã (https://www.lojarelvaverde.com.br/hortela) são os principais.

Reduzir o consumo de sal é uma meta para muitas pessoas. Para substituir o sal e manter o sabor dos pratos, você pode usar:

Ervas e especiarias: Aumente a quantidade de temperos como páprica (https://www.lojarelvaverde.com.br/paprica), pimenta-do-reino (https://www.lojarelvaverde.com.br/pimenta-reino), cominho (https://www.lojarelvaverde.com.br/cominho), alecrim (https://www.lojarelvaverde.com.br/alecrim) e orégano (https://www.lojarelvaverde.com.br/oregano). Dar mais sabor ao prato diminui a necessidade de adicionar sal.

Alho e cebola: Em pó, desidratados ou frescos, dão um sabor base que dispensa o excesso de sal. Tenha sempre em casa: alho (https://www.lojarelvaverde.com.br/alho-po) e cebola em pó (https://www.lojarelvaverde.com.br/cebola-po), alho em flocos (https://www.lojarelvaverde.com.br/alho-flocos), alho granulado (https://www.lojarelvaverde.com.br/alho-granulada) e cebola granulada (https://www.lojarelvaverde.com.br/cebola-granulada).

Acidez: Adicionar suco de limão ou vinagre (https://www.lojarelvaverde.com.br/vinagre) ao final do preparo realça os sabores sem a necessidade de sal.

Outra opção bem bacana é fazer um "sal de ervas", como a maior parte dele é composto de ervas, o volume de sal que você irá consumir utilizando-o na sua alimentação será menor.

Anote aí a receita do sal de ervas para reduzir o consumo de sal no dia a dia: 1 colher de sopa de orégano (https://www.lojarelvaverde.com.br/oregano) , 1 colher de sopa de alecrim (https://www.lojarelvaverde.com.br/alecrim) , 1 colher de sopa de manjericão (https://www.lojarelvaverde.com.br/manjericao), 1 colher de sopa de sal (marinho ou Himalaia)(https://www.lojarelvaverde.com.br/alimentos-naturais-temperos-e-condimentos-sal). Bata tudo no liquidificador, depois passe em uma peneira fina para que fique bem soltinho.

Para dar mais sabor às suas refeições diárias, você pode adicionar uma variedade de temperos. Além dos clássicos, a linha Vegmeal oferece misturas de diferentes partes do mundo que facilitam o preparo e garantem sabores incríveis.

Feijão: para o feijão de todo dia, a folha de louro (https://www.lojarelvaverde.com.br/louro) é indispensável. O sabor clássico pode ser feito com uma base de alho (https://www.lojarelvaverde.com.br/alho) e cebola (https://www.lojarelvaverde.com.br/cebola), finalizado com cheiro-verde (https://www.lojarelvaverde.com.br/cheiro-verde). Para um toque levemente apimentado, adicione pimenta-do-reino (https://www.lojarelvaverde.com.br/pimenta-reino).

Arroz: a base tradicional do arroz é o alho (https://www.lojarelvaverde.com.br/alho) e a cebola (https://www.lojarelvaverde.com.br/cebola). Para variar e dar uma cor especial, adicione um toque de cúrcuma (https://www.lojarelvaverde.com.br/acafrao) ou o Tempero Caseiro em Pó Vegmeal (https://www.lojarelvaverde.com.br/tempero-caseiro), um mix de cebola, alho, orégano e manjericão que substitui o caldo de legumes e combina com tudo.

Frango: o frango pode ganhar sabores únicos com a combinação certa de temperos. Ervas Finas Vegmeal (https://www.lojarelvaverde.com.br/ervas-finas-vegmeal): Um blend delicado de tomilho, salsa, cebolinha e manjericão, perfeito para marinar e assar. Curry Premium Vegmeal (https://www.lojarelvaverde.com.br/curry-vegmeal): Uma releitura desse clássico do Oriente, com cúrcuma, cominho, coentro, cardamomo e noz-moscada, ideal para frango em molhos e ensopados.

Páprica (https://www.lojarelvaverde.com.br/paprica) e Alecrim (https://www.lojarelvaverde.com.br/alecrim): Para grelhados e assados.

Chimichurri sem Pimenta Vegmeal (https://www.lojarelvaverde.com.br/chimichurri-vegmeal): Uma mistura de ervas como salsa, cebola e orégano, uma opção suave para temperar o frango antes de ir para a grelha.

Legumes: Legumes assados ou cozidos podem se tornar pratos irresistíveis com as ervas certas. Orégano (https://www.lojarelvaverde.com.br/oregano) e Alecrim (https://www.lojarelvaverde.com.br/alecrim): Uma dupla clássica que libera um aroma delicioso ao assar. Ervas de Provence (https://www.lojarelvaverde.com.br/ervas-de-provence): é perfeita para legumes que precisam de um cozimento mais longo.

Tempero Mediterrâneo Vegmeal (https://www.lojarelvaverde.com.br/mediterraneo-vegmeal): Um mix de manjerona, orégano e alecrim com um toque de alho e tomate seco, uma explosão de sabores do Sul da Europa.

Salada: O tempero da salada pode fazer toda a diferença. Misture azeite, limão e um toque de Pimenta-do-reino (https://www.lojarelvaverde.com.br/pimenta-reino) ou então Lemon Pepper (https://www.lojarelvaverde.com.br/lemon-pepper).

Também pode adicionar um mix de temperos desidratados como Chimichurri (https://www.lojarelvaverde.com.br/chimichurri) ou Vinagrete (https://www.lojarelvaverde.com.br/vinagrete), um toque já deixa a salada muito mais saborosa.

Para deixar os legumes ainda mais saborosos, a chave é usar combinações de temperos. Além dos clássicos alho e cebola, experimente:

Legumes assados: as Ervas de Provence (https://www.lojarelvaverde.com.br/ervas-de-provence), o alecrim (https://www.lojarelvaverde.com.br/alecrim) e o tomilho (https://www.lojarelvaverde.com.br/tomilho) liberam seus aromas intensos com o calor do forno.

Legumes refogados: Experimente o manjericão (https://www.lojarelvaverde.com.br/manjericao), orégano (https://www.lojarelvaverde.com.br/oregano), alho em pó (https://www.lojarelvaverde.com.br/alho-po) e páprica (https://www.lojarelvaverde.com.br/paprica) para um sabor irresistível.

Sopas e caldos: Use louro (https://www.lojarelvaverde.com.br/louro), pimenta-do-reino (https://www.lojarelvaverde.com.br/pimenta-reino) e noz-moscada (https://www.lojarelvaverde.com.br/noz-moscada).

Aqui na Relva Verde você também encontra a linha Sabores do Mundo, totalmente vegana, conheça clicando aqui (https://www.lojarelvaverde.com.br/vegmeal).

Os temperos prontos que compramos nos supermercados são na verdade um mix de temperos, você pode também fazê-los em casa, de forma mais natural e sem adição de sódio e glutamato monossódico. Veja alguns exemplos de receitas de temperos similares aos temperos mais conhecidos do mercado:

Tempero vermelho (Carnes): 2 Colheres (de sopa) de Colorau (https://www.lojarelvaverde.com.br/colorau), 2 Colheres (de sopa) de Alho desidratado (https://www.lojarelvaverde.com.br/alho-po), 2 Colheres (de sopa) de Cebola desidratada (https://www.lojarelvaverde.com.br/cebola-po), 2 Colheres (de sopa) de Salsa desidratada (https://www.lojarelvaverde.com.br/salsa-desidratada), 1 Colher (de sopa) de Orégano (https://www.lojarelvaverde.com.br/oregano), 4 folhas de Louro (https://www.lojarelvaverde.com.br/louro).

Tempero Branco (Arroz): 2 Colheres (de sopa) de Alho em pó (https://www.lojarelvaverde.com.br/alho-po), 2 Colheres (de sopa) de Cebola em pó (https://www.lojarelvaverde.com.br/cebola-po), 1 Colher (de sopa) de Orégano (https://www.lojarelvaverde.com.br/oregano), 1 Colher (de sopa) de Salsa (https://www.lojarelvaverde.com.br/salsa-desidratada).

Tempero Marrom (Feijão): 2 Colheres (de sopa) de Alho em pó (https://www.lojarelvaverde.com.br/alho-po), 2 Colheres (de sopa) de Colorau (https://www.lojarelvaverde.com.br/colorau), 1 Colher (de chá) de coentro (https://www.lojarelvaverde.com.br/coentro), 2 Colheres (de sopa) de Cebola desidratada (https://www.lojarelvaverde.com.br/cebola-po).

Compre os kits para preparar em casa, veja todos os kits de temperos aqui: (https://www.lojarelvaverde.com.br/kit-tempero).

A Relva Verde também trabalha com atacado. Oferecemos uma grande variedade de temperos puros, condimentos e misturas sem aditivos, já embalados e porcionados, para quem deseja revender.

Para mais informações acesse o site do atacado e faça o seu cadastro com o CNPJ compatível com a revenda de nossos produtos: https://www.atacadoprodutosnaturais.com.br.

Também temos a linha Vegmeal (https://www.lojarelvaverde.com.br/vegmeal) com diversos temperos prontos e também o kit Sabores do Mundo com Suporte de MDF (https://www.lojarelvaverde.com.br/sabores-do-mundo). Essa linha é ideal para pontos de venda.

O armazenamento correto é fundamental para manter a qualidade e o sabor dos Temperos e Condimentos. Siga estas dicas:

Recipientes: Guarde-as em potes de vidro hermeticamente fechados para evitar o contato com o ar e a umidade. Os produtos fracionados pela Relva Verde são enviados em embalagens ziplock, então você também pode mantê-los na embalagem original bem fechada com o auxílio do fecho.

Local: Armazene em um local fresco, escuro e seco, longe da luz solar direta, calor e umidade, como em um armário ou despensa. A luz e o calor podem degradar o sabor e a cor das ervas.

Validade: Embora não estraguem facilmente, os temperos secos e desidratados perdem o sabor e o aroma com o tempo. Para melhor qualidade, utilize-as dentro de um ano.