Sal

Existem diversos tipos de sal, cada um com características e usos específicos na culinária:

Sal Grosso ou Sal de Parrila (https://www.lojarelvaverde.com.br/sal-parrilla): Cristais grandes de sal não refinado, ideal para churrascos e preparos que exigem cozimento lento.

Sal Refinado (de cozinha): O sal comum, obtido por evaporação da água do mar e refinado quimicamente, com adição de iodo.

Sal Marinho (https://www.lojarelvaverde.com.br/sal-marinho): Obtido da evaporação da água do mar, não refinado, com cristais menores que o sal grosso, versátil para o dia a dia.

Sal Rosa do Himalaia (https://www.lojarelvaverde.com.br/sal-rosa-do-himalaia): Extraído de minas no Himalaia, rico em minerais que lhe conferem a cor rosada e um sabor suave. Pode ser usado moído ou grosso.

Sal Negro do Himalaia (Kala Namak) (https://www.lojarelvaverde.com.br/sal-negro-do-himalaia): Um sal vulcânico com um sabor sulfuroso distinto, que lembra ovo cozido. É muito utilizado na culinária vegana para replicar o sabor de ovos em pratos como tofu mexido. Possui um aroma forte e é ideal para finalização de pratos ou para dar um toque exótico.

Gersal (https://www.lojarelvaverde.com.br/gersal): Mistura de sal com gergelim moído, indicado para quem busca reduzir o consumo de sal.

Sal de Ervas - Combinação de sal com ervas secas (orégano, alecrim, manjericão, etc.): uma alternativa saborosa para diminuir o sódio. Temos uma receita no nosso blog https://www.lojarelvaverde.com.br/blog/conheca-a-diferenca-entre-os-tipos-de-sal-e-como-preparar-sal-de-ervas/

Flor de Sal (https://www.lojarelvaverde.com.br/flor-de-sal): Cristais delicados formados na superfície da água do mar, colhidos artesanalmente. Possui sabor intenso e crocância, sendo ideal para finalizar pratos doces e salgados, realçando o sabor dos ingredientes sem ir ao fogo.

Salgante (Zero Sódio) (https://www.lojarelvaverde.com.br/salgante): Uma alternativa ao sal comum, formulado com cloreto de potássio e iodeto de potássio. Ele oferece o sabor salgado sem a adição de sódio, sendo uma opção para pessoas com restrições de sódio, como hipertensos, e contribuindo para a reposição de potássio. É versátil e pode ser usado em diversas preparações culinárias.

Lembrando que: A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que o consumo diário de sal para adultos seja de menos de 5 gramas por dia, o que equivale a aproximadamente 2 gramas de sódio. É crucial monitorar a ingestão de sal, pois o consumo excessivo pode levar a problemas de saúde como hipertensão e doenças renais. Pacientes com essas condições devem seguir rigorosamente as orientações médicas sobre o consumo de sal.

O Sal Rosa do Himalaia (https://www.lojarelvaverde.com.br/sal-rosa-do-himalaia), extraído das montanhas do Himalaia, é valorizado por não ser quimicamente tratado e por conter minerais como cloreto de sódio, sulfato de cálcio, potássio e magnésio. Ele se destaca por ter uma menor quantidade de sódio em comparação com outros sais, além de possuir iodo natural. Muitos o consideram um dos sais mais puros do planeta.

O Sal Rosa do Himalaia é bastante versátil (https://www.lojarelvaverde.com.br/sal-rosa-do-himalaia). A versão moída pode substituir o sal comum em todas as receitas do dia a dia, seja em pratos cozidos, assados, refogados ou saladas. O sal rosa grosso é ideal para churrascos, assim como o sal comum. Além do uso culinário, o sal rosa do Himalaia também pode ser utilizado em rituais de beleza, como sal de banho para um banho relaxante ou como esfoliante para rosto e corpo, misturado a óleos vegetais e essenciais.

A principal diferença entre o Sal Rosa do Himalaia (https://www.lojarelvaverde.com.br/sal-rosa-do-himalaia), e o sal comum (refinado) reside em sua origem e processamento. O sal comum é extraído do mar e passa por um processo químico de refinamento, além de ter iodo adicionado. Já o Sal Rosa do Himalaia é extraído de minas de sal na cadeia de montanhas do Himalaia, não passa por processo químico de refinamento nem adição de iodo, e possui uma composição química distinta, rica em minerais que lhe conferem a coloração rosada.

O sal mais saudável é aquele que passa por menos processos químicos e tem menos elementos adicionados em seu processo de extração e processamento. É fundamental lembrar que o sal é importante para o organismo, mas a quantidade consumida, tanto de sal quanto de sódio, deve ser observada. Pacientes com hipertensão e problemas renais devem ter atenção redobrada ao consumo de sal, seguindo as recomendações médicas.

Hoje já contamos com uma opção zero sódio, o salgante https://www.lojarelvaverde.com.br/salgante, que é utilizado da mesma forma e na mesma proporção do sal comum.

Ambos os sais são provenientes da evaporação da água do mar e, no Brasil, ambos recebem adição de iodo conforme a legislação. A principal diferença está no processo de extração e processamento: o sal marinho (https://www.lojarelvaverde.com.br/sal-marinho-integral) não passa pelo processo de refinação, preservando diversos minerais encontrados em sua composição original, enquanto o sal refinado é quimicamente tratado.

O sal marinho (https://www.lojarelvaverde.com.br/sal-marinho-integral) pode ser utilizado da mesma forma que o sal comum em todas as preparações culinárias. Ele é normalmente vendido na forma de sal fino, mas também pode ser encontrado como sal grosso. Assim como o sal rosa do Himalaia, o sal marinho também pode ser usado para fins estéticos e relaxantes, como em banhos e esfoliações.

A Flor de Sal (https://www.lojarelvaverde.com.br/flor-de-sal) é um tipo especial de sal marinho, composta por cristais delicados que se formam naturalmente na superfície dos lagos de evaporação de sal. São recolhidos artesanalmente e secos ao sol, resultando em um sal mais delicado e crocante. Possui um sabor intenso e marcante, com uma crocância única, sendo ideal para a finalização de pratos doces e salgados, pois realça o sabor dos ingredientes. Não é indicada para cozimentos, devendo ser adicionada ao final do preparo.

Você pode utilizar diversos tipos de sal como sal de banho, sendo os mais indicados o sal marinho e o sal rosa do Himalaia. Ambos podem ser adicionados à água da banheira para um banho relaxante. Para uso como esfoliante, esses mesmos sais podem ser misturados a óleos vegetais (como girassol, uva ou amêndoas) e óleos essenciais, criando uma pasta que ajuda a remover células mortas e a suavizar a pele.