Vegano

Vegetariano é quem não consome carne de origem animal (vermelha, frango ou peixe). Dentro do vegetarianismo, há diferentes tipos: ovolactovegetarianos (consomem ovos e laticínios), lactovegetarianos (consomem laticínios) e ovovegetarianos (consomem ovos).

Já o Vegano é quem não consome nenhum produto de origem animal. A dieta vegana exclui não só a carne, mas também ovos, laticínios, mel e qualquer outro ingrediente animal. O veganismo vai além da alimentação e se estende ao estilo de vida, evitando o uso de produtos testados em animais ou de materiais como couro e lã.

Produtos veganos não contêm ingredientes de origem animal e não são testados em animais. No rótulo, é importante verificar:

A ausência de ingredientes de origem animal como leite, albumina (clara de ovo), caseína (proteína do leite), soro de leite, gelatina (colágeno animal), mel e carmim (corante de inseto).

A presença de selos como Vegano ou Produto Vegano e o selo Cruelty-Free para cosméticos.

Aqui na Relva Verde, sempre que possível, identificamos os produtos como Vegano para facilitar o acesso aos produtos.

É possível obter todas as proteínas necessárias em uma dieta vegana bem planejada. As principais fontes são:

Leguminosas: Feijões (https://www.lojarelvaverde.com.br/feijao), lentilha (https://www.lojarelvaverde.com.br/lentilha), grão-de-bico (https://www.lojarelvaverde.com.br/grao-bico), ervilha (https://www.lojarelvaverde.com.br/ervilha) e a soja (https://www.lojarelvaverde.com.br/soja), que é a base da Proteína Texturizada de Soja (PTS) (https://www.lojarelvaverde.com.br/PTS).

Oleaginosas e Sementes: Amêndoas (https://www.lojarelvaverde.com.br/amendoas), castanhas (https://www.lojarelvaverde.com.br/castanha), nozes (https://www.lojarelvaverde.com.br/nozes), sementes de abóbora (https://www.lojarelvaverde.com.br/semente-abobora) e chia (https://www.lojarelvaverde.com.br/chia).

Cereais: Quinoa (https://www.lojarelvaverde.com.br/quinoa) e aveia (https://www.lojarelvaverde.com.br/aveia).

Alimentos à base de soja: Tofu, tempeh, os produtos da marca Superbom, que oferece diversas opções de carnes vegetais prontas (https://www.lojarelvaverde.com.br/carne-vegetal/), e a Proteína Texturizada de Soja (PTS) (https://www.lojarelvaverde.com.br/PTS).

Suplementos: Para quem busca um aporte proteico extra, as proteínas em pó de origem vegetal são ótimas opções (https://www.lojarelvaverde.com.br/proteinas-vegetais).

Seitan: Além das carnes vegetais, outra excelente alternativa é o seitan, que é feito a partir do glúten de trigo (https://www.lojarelvaverde.com.br/gluten-trigo) e pode ser preparado para imitar a textura da carne.

Temos uma receita com vídeo de como preparar o seitan em nosso blog: https://www.lojarelvaverde.com.br/blog/bife-de-seitan-empanado-carne-vegetal-carne-de-gluten/.

A necessidade de suplementação varia de acordo com a alimentação e a orientação de um profissional de saúde. Entre os suplementos comumente indicados estão vitamina B12 (https://www.lojarelvaverde.com.br/b12), vitamina D (https://www.lojarelvaverde.com.br/vitamina-d), ômega-3 de origem vegetal (https://www.lojarelvaverde.com.br/omega-vegan), ferro (https://www.lojarelvaverde.com.br/ferro), cálcio (https://www.lojarelvaverde.com.br/calcio) e proteínas vegetais em pó (https://www.lojarelvaverde.com.br/proteina-vegetal).

A parte mais importante é sempre verificar o rótulo para garantir a ausência de ingredientes de origem animal. Como no caso das cápsulas, que precisam ser de origem vegetal e não feitas de gelatina, por exemplo.

A vitamina B12 é encontrada principalmente em alimentos de origem animal e a deficiência de B12 pode levar a problemas neurológicos e anemia, por isso a suplementação regular é fundamental para a saúde a longo prazo. Pessoas veganas geralmente precisam suplementar, seguindo orientação profissional.

Existem suplementos de B12 veganos em diferentes formas: como em cápsulas (https://www.lojarelvaverde.com.br/b12-capsulas), em gotas (https://www.lojarelvaverde.com.br/b12-gotas) e em gomas (https://www.lojarelvaverde.com.br/b12-goma).

Leites vegetais variam em sabor, textura e perfil nutricional, com diferenças notáveis em proteínas, calorias e carboidratos.

As diferenças mais significativas incluem:

Leite de Soja (extrato de soja ou leite de soja em pó) (https://www.lojarelvaverde.com.br/extrato-de-soja): Geralmente o mais rico em proteínas, comparável ao leite de vaca.

Leite de Amêndoa (https://www.lojarelvaverde.com.br/bebida-amendoa): Tende a ser mais leve e com menos calorias, ideal para quem busca uma opção de baixa caloria. O teor de proteína é geralmente menor que o da soja.

Leite de Aveia (https://www.lojarelvaverde.com.br/bebida-aveia): Possui uma textura cremosa e sabor suave, sendo uma boa opção para café e outras bebidas. Contém carboidratos complexos, fibras e cálcio.

Leite de Arroz (https://www.lojarelvaverde.com.br/bebida-arroz): Leve e com sabor neutro, é uma boa alternativa para quem tem alergias a nozes e soja. Geralmente tem baixo teor de proteínas e gorduras, mas pode ser fortificado.

Leite de Coco (https://www.lojarelvaverde.com.br/leite-coco): Rico em gorduras saudáveis, confere cremosidade e um sabor tropical. Pode ser mais calórico que outras opções.

Leite de Castanhas (Caju, Pará) (https://www.lojarelvaverde.com.br/bebida-castanha): Oferecem um sabor mais rico e cremosidade. O teor nutricional varia, mas geralmente são boas fontes de gorduras saudáveis e minerais.

Para aumentar o teor de proteína em qualquer leite vegetal, é possível adicionar proteína vegetal em pó (https://www.lojarelvaverde.com.br/suplementos-proteicos-proteinas-vegetais/) ou consumir em conjunto com alimentos ricos em proteínas. A escolha do "melhor" leite vegetal depende das suas necessidades nutricionais, preferências de sabor e uso culinário.

A Proteína Texturizada de Soja (PTS) (https://www.lojarelvaverde.com.br/PTS) é um produto derivado da soja, feito a partir da farinha de soja desengordurada. Ela tem uma textura porosa, semelhante à da carne moída, e é uma excelente fonte de proteína vegetal.

Para usar a PTS, basta hidratá-la em água quente ou em um caldo de sua preferência por cerca de 10 a 15 minutos. Depois de hidratada, esprema o excesso de líquido e tempere a gosto. Pode ser usada em recheios, molhos, hambúrgueres e diversas receitas.

A proteína de soja possui várias apresentações: média (granulada), grossa, bife e tiras. Também é feita na forma escura, com corante caramelo e clara, sem o corante. As versões claras são usadas para substituir as receitas que eram tradicionalmente feitas com frango e as escuras para preparos de carnes vermelhas. O que muda é apenas a cor e a aparência final do prato, o sabor da escura e da clara é o mesmo.

Bife de soja em Tiras (indicada para receitas de estrogonofes) - https://www.lojarelvaverde.com.br/bife-tiras

Bifes de soja (indicada para parmegianas e bife a rolê) - https://www.lojarelvaverde.com.br/bife-soja

Proteína Texturizada de Soja Grossa (indicada para receitas de picadinhos e ensopados) - https://www.lojarelvaverde.com.br/pts-grossa

Proteína Texturizada de Soja Média / Granulada (indicada para receitas que levariam carne moída) - https://www.lojarelvaverde.com.br/pts-media

Em nosso blog você encontra várias receitas deliciosas utilizando a proteina de soja - https://www.lojarelvaverde.com.br/blog/?s=proteina+de+soja

Além da proteína texturizada de soja, existem carnes vegetais industrializadas feitas com proteína de ervilha, soja, grão-de-bico e outros vegetais. Marcas como Superbom oferecem almôndegas (https://www.lojarelvaverde.com.br/almondegas-superbom), salsichas (https://www.lojarelvaverde.com.br/salsicha-superbom), bifes vegetais (https://www.lojarelvaverde.com.br/bife-superbom), frango em cubos e frango desfiado (https://www.lojarelvaverde.com.br/frango-superbom) e mais opções prontas (https://www.lojarelvaverde.com.br/carne-vegetal/) para preparar.

Cruelty-free: Significa que o produto e seus ingredientes não foram testados em animais. É possível que um produto seja cruelty-free, mas contenha ingredientes de origem animal.

Vegano: Significa que o produto não contém ingredientes de origem animal. Um cosmético vegano pode ou não ser cruelty-free, embora muitas marcas que optam por ingredientes veganos também sejam cruelty-free.

Selos no rótulo como "Cruelty-Free" e "Vegano" ajudam na identificação desses produtos.

Aqui na Relva Verde você encontra as marcas Nuno Cosméticos (https://www.lojarelvaverde.com.br/nuno-cosmeticos), Livealoe (https://www.lojarelvaverde.com.br/livealoe), Orgânico Natural (https://www.lojarelvaverde.com.br/organico-natural) e Dermaclean (https://www.lojarelvaverde.com.br/dermaclean).