O que é a Dieta Low Carb? Quais os benefícios de uma alimentação Low Carb?
É uma dieta muito mais reduzida e restrita em carboidrato, ou seja, não é zero porque qualquer alimento possui carboidrato, o que seria impossível zerar o carboidrato. Com isso, o paciente vai consumir mais proteínas e gorduras. O objetivo é manter a ingestão de carboidratos abaixo de 40% da dieta.
A dieta low carb geralmente emagrece porque os níveis de insulina são reduzidos. A insulina alta estimula a produção de gordura (lipogênese) e inibe a queima de gordura (lipólise). Por isso, um ambiente sem insulina favorece a queima de gordura.
Para quem é indicado uma alimentação Low Carb?
A dieta low carb deve ser indicada por um nutricionista ou médico, mas ela costuma ser mais indicada para pacientes diabéticos (diabetes tipo 1 e tipo 2), ou pré-diabéticos, já que é justamente o açúcar (e carboidrato é em sua base açúcar) que afeta a saúde desses pacientes.
É possível ser vegetariano ou vegano e fazer low carb?
Sim, é possível, mas especialmente nestes casos é preciso um acompanhamento profissional especializado (nutricionista ou nutrólogo) já que será preciso obter as proteínas de fontes vegetais de baixo carboidrato, como castanhas e amêndoas.
Quais as farinhas low carb?
Quais os alimentos permitidos na dieta Low Carb?
Carnes de todos os tipos, ovos, creme de leite, queijo, castanhas, amendoim, coco, nozes, amêndoas, avelãs, sementes em geral (chia, linhaça, abóbora, girassol, gergelim), óleo de coco, manteiga, azeite, abacate, coco, morango, kiwi, café e chás sem açúcar.
Quais os alimentos proibidos na dieta Low Carb?
Açúcar (de todos os tipos e todos os alimentos que tem açúcar adicionado), farinhas de trigo, cevada, centeio, milho, mandioca. Também é proibido o consumo de tapioca, arroz, feijão, cuscuz, macarrão, farofa, uva passa, damasco, batata, inhame, mandioca, batata doce, lentilha, amora, cereja, maçã, mirtilo e outras frutas secas.
Como substituir o pão, o arroz e o macarrão durante a low carb?
Você pode substituir por pães feitos com farinhas de amêndoas e coco, macarrão por espaguete de legumes como palmito, abobrinha, abóbora e cenoura e o arroz por brócolis e couve-flor.
Quais adoçantes usar na Low Carb? E na Cetogênica?
Nas duas dietas é permitido o uso de adoçantes naturais. Na cetogênica é permitido o uso de stévia e eritritol. Na low carb é permitido o uso de stévia, eritritol, xilitol e sucralose com moderação.
Quais os alimentos mais comuns na dieta low carb?
