Goma Xantana 500g

  • A goma xantana é um espessante, emulsificante e estabilizante à base de água e sem glúten muito utilizado em receitas de pães, sopas, molhos, bolos e muitas outras receitas.

  • Referência: 7898180902138
  • Modelo/Marca: Relva Verde
  • Disponibilidade: em estoque
  • Especificações: Vegano, Sem açúcar, Sem lactose
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Goma Xantana 500g

A Goma Xantana é um excelente espessante sem glúten! Pode ser utilizado em água quente ou fria!

A goma xantana é um aditivo natural, um polissacarídeo extracelular obtido pela fermentação de uma bactéria. Muitas vezes provém da fermentação de milho, por isso atenção se tiver algum tipo de intolerância ao milho. É solúvel tanto em água fria como em água quente, tem como propriedade aumentar a viscosidade do alimento e por isso é muito utilizada como estabilizante em produtos à base de água.

Por não ser digerida, ela funciona como um redutor de valor calórico, quando incorporada aos alimentos, além disso é um excelente espessante sem glúten, ajudando a criar a estrutura semelhante à estabilidade do glúten, que está presente na farinha de trigo, sem causar qualquer reação adversa.

Pode ser utilizada em sopas, molhos e massas. Permite que a mistura de farinhas tenha características semelhantes à mistura com glúten pois será possível conservar os gases resultantes da fermentação, permitindo que o pão fique mais fofo e consistente.

Benefícios do Uso da Goma Xantana

  • Espessante e estabilizante natural à base de água
  • Ideal para ser utilizada com farinhas sem glúten para manter a estabilidade na produção de pães e massas
  • Reduz o valor calórico pois não é digerida no organismo
  • A goma xantana não causa nenhum mal, apenas deve ser consumida com moderação (até 15g/dia) a fim de evitar gases ou a aceleração da digestão
  • Pode ser utilizada como espessante e emulsificante para sopas, caldos, molhos, pudins, iogurtes, etc.
Sugestão de Uso da Goma Xantanta

Na produção de pães, massas, bolos, etc, utilizar de 3g a 5g de goma xantana para cada 1kg de massa

Ingredientes

goma xantana.

ATENÇÃO ALÉRGICOS: PRODUTO ELABORADO A PARTIR DA FERMENTAÇÃO DE MILHO. Elaborado em equipamentos em que se processam outros alimentos, portanto, pode conter traços de trigo, centeio, cevada, aveia, derivados de ovos, amendoim, soja, leite e derivados, avelã, castanha de caju e do Pará, macadâmias, nozes, pecãs e pinoli. CONTÉM GLÚTEN (Traços).

SEM GLÚTENSEM LACTOSESEM AÇUCARVEGANOORGÂNICO
NÃOSIMSIMSIMNÃO
Outras informações

Embalagem de polipropileno transparente.

Tabela Nutricional
Porção 10g (1 colher de sopa)
Quantidade por porção%VD(*)
Valor Energético36 kcal2%
Carboidratos8 g3%
Proteínas1 g1%
Fibra Alimentar7,6 g30%
Sódio0,4 mg0%
Não contém quantidades significativas de gorduras totais, gorduras saturadas e gorduras trans.
(*)% Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus Valores Diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades energéticas.

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