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Goma Xantana 500g
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Goma Xantana 500g

A goma xantana é um espessante, emulsificante e estabilizante à base de água e sem glúten muito utilizado em receitas de pães, sopas, molhos, bolos e muitas outras receitas.

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  • Referência:   7898180902138
  • Modelo/Marca:   Relva Verde
  • Disponibilidade: em estoque
  • Fabricante: Relva Verde
  • Especificações: Vegano, Sem açúcar, Sem lactose
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Goma Xantana 500g

A Goma Xantana é um excelente espessante sem glúten! Pode ser utilizado em água quente ou fria!

A Goma Xantana é um aditivo natural, um polissacarídeo extracelular obtido pela fermentação de uma bactéria. Muitas vezes provém da fermentação de milho, por isso atenção se tiver algum tipo de intolerância ao milho. É solúvel tanto em água fria como em água quente, tem como propriedade aumentar a viscosidade do alimento e por isso é muito utilizada como estabilizante em produtos à base de água.

É um excelente espessante sem glúten, ajudando a criar a estrutura semelhante à estabilidade do glúten, que está presente na farinha de trigo, sem causar qualquer reação adversa.

Pode ser utilizada em sopas, molhos e massas. Permite que a mistura de farinhas tenha características semelhantes à mistura com glúten, pois será possível conservar os gases resultantes da fermentação, permitindo que o pão fique mais fofo e consistente.

Benefícios do Uso da Goma Xantana

  • Espessante e estabilizante natural à base de água;
  • Ideal para ser utilizada com farinhas sem glúten para manter a estabilidade na produção de pães e massas;
  • A goma xantana não causa nenhum mal, apenas deve ser consumida com moderação (até 15g/dia) a fim de evitar gases ou a aceleração da digestão;
  • Pode ser utilizada como espessante e emulsificante para sopas, caldos, molhos, pudins, iogurtes, etc.
Sugestão de Uso da Goma Xantana

Na produção de pães, massas, bolos, etc, utilizar de 3g a 5g de goma xantana para cada 1kg de massa

Ingredientes

Goma xantana

CONTÉM GLÚTEN. (Traços)

SEM GLÚTENSEM LACTOSESEM AÇÚCARVEGANOORGANICO
NÃOSIMSIMSIMNÃO
Outras Informações

Deve ser armazenado em local seco, fresco e ao abrigo da luz.

Gostou do que viu? As fotos deste item foram feitas com muita dedicação pela nossa equipe para mostrar em detalhes a qualidade dos produtos oferecidos por nós.

Informação Nutricional

Porções por embalagem: 100 porções

Porção: 5g

INFORMAÇÃO100g5g%VD (*)
Valor energético (kcal)29214,60,7
Carboidratos totais (g)66,73,31,1
Açúcares totais (g)000
Açúcares adicionados (g)000
Proteínas (g)000
Gorduras totais (g)000
Gorduras saturadas (g)000
Gorduras trans (g)000
Fibra alimentar (g)66,73,313,3
Sódio (mg)000

(*) Percentual de valores diários fornecidos pela porção

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