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Essa receita é bem prática, e você pode adaptar os ingredientes conforme a sua dieta (com um pouquinho mais de carboidrato (açúcar de coco e uva passa) ou com menos carboidrato (xilitol e apenas castanhas e amêndoas).

Lembre-se que não é para comer o bolo inteiro de uma vez!

Ingredientes

Preparo

Em uma tigela coloque a água, óleo de coco, açúcar ou xilitol e mexa bem. Adicione as bananas amassadas, misture e reserva. Em outro bowl adicione a farinha de amêndoas, farinha de aveia, canela, sal, coco ralado, castanha do pará (quebrada ou picada) e a uva passa ou amêndoas laminadas e misture bem. Junte os ingredientes dos dois bowls, misture e adicione o fermento. Misture levemente. Leve para assar em uma forma de bolo inglês untada. Forno pré-aquecido a 180 graus e deixe por 45 minutos (aproximadamente). Use as amêndoas, uvas e castanhas também para decorar.

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