Para o leite de coco caseiro:
- 1 e 1/2 xícara de coco ralado integral (sem açúcar)
- 5 xícaras de água quente
Para o curau:
- 6 espigas de milho verde debulhadas
- 1 litro de leite de coco caseiro
- 1 xícara de açúcar demerara
- Canela em pó a gosto
Preparo
Comece preparando o nosso leite de coco caseiro. Coloque o coco ralado em água quente por 15 minutos. Espere esfriar um pouco e bata o coco com a água no liquidificador por 5 minutos. Coe com um voal ou pano de prato limpo e reserve.
Debulhe as espigas de milho verde e bata no liquidificador com o leite de coco. Em uma panela leve a mistura com o açúcar e mexa bem até engrossar. O ponto vai do gosto, mais molhinho ou mais firme, é só ajustar no tempo do cozimento. Decore com canela em pó e sirva.