Brigadeiro sem lactose e sem açúcar. Vegano e Lowcarb também.

Ingredientes

2 xícaras de leite de coco em pó
2 colheres de sopa de óleo de coco
1/2 xícara de leite vegetal de sua preferência
3 colheres de sopa de xilitol
2 colheres de sopa de cacau alcalino

Preparo

Com o fogo desligado em uma panela de fundo grosso adicione o leite de coco em pó, xilitol, o óleo de coco e o leite vegetal. Misture os ingredientes leve ao fogo médio para reduzir. Quando a mistura estiver engrossando no ponto de brigadeiro desligue o fogo e adicione um recipiente. Espere esfriar e leve a geladeira até ficar firme.

Para enrolar se necessário faça um pouco de óleo de coco nas mãos. Aqui usamos o cacau em pó para cobrir os brigadeiros. Mas você pode usar o coco ralado ou cheirinho de amendoim.

Dica: Você também pode trocar o xilitol por açúcar de coco ou mascavo na mesma proporção.