Ingredientes
- 2 xícaras de leite de coco em pó
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 1/2 xícara de leite vegetal de sua preferência
- 3 colheres de sopa de xilitol
- 2 colheres de sopa de cacau alcalino
Preparo
Com o fogo desligado em uma panela de fundo grosso adicione o leite de coco em pó, xilitol, o óleo de coco e o leite vegetal. Misture os ingredientes leve ao fogo médio para reduzir. Quando a mistura estiver engrossando no ponto de brigadeiro desligue o fogo e adicione um recipiente. Espere esfriar e leve a geladeira até ficar firme.
Para enrolar se necessário faça um pouco de óleo de coco nas mãos. Aqui usamos o cacau em pó para cobrir os brigadeiros. Mas você pode usar o coco ralado ou cheirinho de amendoim.
Dica: Você também pode trocar o xilitol por açúcar de coco ou mascavo na mesma proporção.
Veja o vídeo dessa receita:
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