Ingredientes
- 1/2 pacote de macarrão espaguete integral da Urbano Alimentos
- 50 g de funghi
- 100g de castanha de caju ou amêndoas
- 1 colher de sopa de farinha de arroz
- 1 colher de levedura nutricional (opcional)
- 1/2 cebola média
- 1 dente de alho
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Comece deixando de molho na água quente o funghi e as castanhas por dez minutos. Em uma panela com água fervente, coloque o macarrão urbano de seis a nove minutos para cozinhar.
Finalizando o tempo de cozimento, escorra, enxague até ficar frio. Isso vai impedir que ele continue cozinhando. Coe a água do funghi e das castanhas. Não descarte esta água, pois vamos aproveitar ela para o molho.
Em um liquidificador, bata as castanhas com a água do funghi, que deve ser equivalente a duas xícaras. Se não der a quantidade pode completar com água. Bata tudo até ficar bem lisinho.
Em uma panela frite a cebola, o alho, acrescente o sal e a farinha de arroz. Ela deve fritar bem no azeite. Coloque o funghi e acrescente o leite de castanha. Quando engrossar coloque o macarrão, acerte o sal e finalize com levedura nutricional.