Naked Cake Vegano de Chocolate com Morangos

Ingredientes - para a ganache (recheio)

400g de chocolate meio amargo (vegano)
200ml de leite de coco
1 caixa de morango (separe os mais bonitos para decorar)

Ingredientes - para a massa do bolo

2 xícaras de água
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
2 xícaras. de açúcar demerara
3 xícaras de farinha de trigo
4 colheres de sopa de óleo de girassol
2 colheres de sopa de essência de baunilha
2 colheres de sopa de psyllium
1 xícara. de cacau em pó
2 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de fermento para bolo

Ingredientes - para a calda

1/2 xícara de leite vegetal
1/4 xícara de açúcar

Modo de Preparo - Ganache

Coloque o leite de coco com o chocolate picado e leve ao micro-ondas por 45 segundos. Leve a geladeira por pelo menos 45 minutos.

Modo de Preparo - Bolo

Coloque todos os ingredientes (exceto o fermento e o amido de milho) e misture bem, até obter uma massa homogênea, coloque o amido de milho e o fermento e mexa suavemente. Leve para assar em 2 formas de 23cm, em forno pré-aquecido a 180 graus por 45 minutos. Espere esfriar e desenforme.

Modo de Preparo - Calda

Mistura o leite vegetal com o açúcar.

Montagem do Bolo

Coloque as massas sobre a mesa e com um pincel molhe o bolo com a calda.

Coloque o recheio de ganache e os morangos cortados. Coloque a outra parte da massa e decore com morangos e açúcar de confeiteiro.

Importante: Coloque a metade da massa em duas formas de 23cm, se tiver apenas uma, asse uma metade e depois a outra (neste caso, divida a massa antes de colocar o fermento, e coloque apenas na hora de assar).