Salame Vegetariano

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Texto de apresentação da receita.

Ingredientes

100g proteína de soja texturizada miúda.
1 dente de alho picado.
1 cebola picada.
2 colheres de sopa de salsão picado ou cheiro verde.
10 bolachas água e sal integral moída.
1/2 xícara de aveia fina.
1/2 xícara de chá de pimentão vermelho picado.
1 ovo.
Azeitonas verdes ou pretas picadas.
Sal marinho a gosto.
1 pitada de pimenta do reino.
Azeite a gosto.

Preparo

Comece hidratando a proteína de soja. Coloque água fervendo, até cobrir a proteína e deixe descansar por pelo menos 10 minutos.
Após esse tempo escorra a água da proteína e adicione as azeitonas, o salsão ou cheiro verde, a aveia e o sal.
Bata no liquidificador as bolachas até virarem farinha e acrescente na massa, junto com a proteína de soja.
Bata no liquidificador o ovo, a cebola, o alho e também acrescente na massa. Coloque também o pimentão picado,( sem bater no liquidificador).
Misture bem todos esses ingredientes à massa e divida em três partes.
Estenda um pedaço de filme plástico em um balcão e enrole uma porção da massa em forma de salame e amarre as pontas. Repita o processo até acabar a massa.
Cozinhe os salames em água com sal e alho por 30 minutos em fogo baixo.
Retire da água, deixe esfriar um pouco e conserve na geladeira.

Dica 1: Você pode substituir o ovo, pelo ovo de chia ou linhaça.

Dica 2: esse salame pode substituir linguiças e salsichas em diversos preparos inclusive feijoada, cassoulet e outros preparos.

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